Granny Smith

Možda najprepoznatljivija od svih jabuka i sigurno jedna od najpoznatijih, Granny Smith jedan je od najslavnijih izvoznih proizvoda Australije. Otkrivena je u Australiji 60 – ih godina 19. veka kao slučajno seme na odlagalištu za otpad. Pretpostavlja se da je slučajni hibrid europske divlje i domaće jabuke. Gospođa Maria Ann Smith, koja ju je pronašla, otkrila je da je jabuka višenamenska, odnosno odlična kako za kuvanje tako i za potrošnju u svežem stanju. Novu je sortu nazvala Granny Smith te je zaslužna za širenje njene popularnosti. Do 60-ih godina 20. veka Granny Smith je postala praktično sinonim za jabuku. Ova pomalo neobična jabuka privlači oko svojom bojom trave, dugo se čuva, te ima svestranost, koju potrošači vole.

Ukus 
Ukus je naglašeno kiselkast. To je hrskava jabuka, tvrdog, sočnog mesa bele boje i vrlo oštrog ukusa. Ipak, njeno meso dugotrajnim dospevanjem postaje mekše, a poslužena malo ohlađena može biti vrlo osvežavajuća. Odlična je za potrošnju u svežem stanju, u pitama, a isto tako vrlo dobra za voćne salate (i narezana zadržava svoju boju).

Zimska sorta
Dozreva u drugoj dekadi mjeseca oktobra do početka novemba

Plodovi
Krupni do vrlo krupni (200 – 250 g), okruglasto – konusnog oblika 

Boja 
Temeljna tamno zelena boja, boja trave, koja dozrevanjem postaje svetlija